Uzení s Napoleonem

Udící šupiny, dřevěná prkénka na uzení a příslušenství. Uzení patří k nejstarším a prvotním způsobům úpravy pokrmů. Ryby a maso jsou během grilovacího procesu vystavené kouři z ohně a např. také kouři ze speciálních udících lupínků. Tento proces - uzení - způsobuje, že grilovaný pokrm přijme aromatickou vůni a chuť daného dřeva. Záleží jen na tom, který druh udících lupínků použijete - jabloň, Whisky, mesquite, višeň a ořech.